खास मौके पर मिठाई में बेसन सेव से बनी बर्फी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए बेसन सेव से बनी बर्फी जो बहुत आसानी से घर पर तैयार हो जाती है तो इस बार किसी खास मौके पर मिठाई में बेसन सेव बर्फी बनाएं – 

Ingredients

  • बेसन - 200 ग्राम
  • मावा - 225 ग्राम
  • चीनी - 200 ग्राम
  • दूध - 500 मी.ली.
  • घी - ¼ कप
  • यैलो फूड कलर - 1 पिंच
  • बादाम - ¼ कप
  • पिस्ते - 1 चम्मच
  • इलायची - 6
  • तेल - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : प्याले में बेसन निकाल लीजिए अब इसमें 2 चमच्च घी डाल कर मिक्स कीजिए बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर चिकना डो तैयार कर लीजिए अब इस डो को 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए डो सैट होकर तैयार हो जाएगा

स्टेप 2 : अब बादाम और पिस्ते को पतला-पतला काट लीजिए इलायची को छील कर इनके बीजों को दरदरा कूट कर तैयार कर लीजिए बेसन का डो तैयार है, सेव बनाने के लिए गैस पर कढा़ई रखें और इसमें तेल डालकर गरम कीजिए

स्टेप 3 : सेव तलने के लिए तेज गरम तेल होना चाहिए और अब सेव की मशीन लीजिए और बेसन के डो में से थोड़ा सा आटा तोड़कर लंबा रोल बनाइए भर दीजिए मशीन के कवर को फिट कीजिए गरम तेल में मशीन से सेव गोलाई में तोड़ लीजिए और तल लीजिए

स्टेप 4 : इन्हे क्रिस्प होने तक सेक लीजिए सेव के गोल्डन ब्राउन होते ही, इन्हें कल्छी से उठाकर थोड़ी देर कढ़ाही पर ही रोकिए और फिर एक प्लेट में निकालकर रख दीजिए इसी तरह से बाकी सेव बनाकर तैयार कर लीजिए

स्टेप 5 : अब पैन को गैस पर रखें इसमें चीनी और पानी डाल कर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं चीनी पानी में घूल जाने के बाद इसमें दूध और आधा भाग भूना हुआ मावा और यैलो फूड कलर डाल कर मिक्स कीजिए

स्टेप 6 : अब मिश्रण को उबाल आने तक पका लीजिए दूध में उबाल आने पर इसमें सेव को तोड़ कर डाल दीजिए और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गाढा़ होने तक पकाएं

स्टेप 7 : मिश्रण गाढा़ होने पर सेव में थोड़ा सा दूध डाल कर इसे और थोड़ा पका लीजिए मिश्रण में घी, और इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए और इसके पक कर तैयार होने पर गैस बंद कर दीजिए मिश्रण को हल्का सा ठंडा होने दीजिए

स्टेप 8 : बर्फी जमाने के लिए प्लेट पर बटर पेपर लगा कर बटर पेपर को घी से चिकना कर लीजिए मिश्रण के हल्का सा ठंडा होने पर इसमें बचा हुआ भूना हुआ मावा डाल कर मिक्स कीजिए

स्टेप 9 : अब मिश्रण को प्लेट में डालिये और कलछी से एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये बादाम और पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये  बर्फी को जमने रख दीजिये, इसके बाद इसके टुकड़े काट कर तैयार कीजिये

स्टेप 10 : अब बर्फी जम कर तैयार है, जमी हुई बेसन बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये बहुत ही स्वादिष्ट बेसन सेव बर्फी बन कर तैयार है

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