बाजार जैसा घेवर बनाने का सही तरीका , बाजार से शुद्ध और अच्छा

नमस्कार दोस्तों, आज हम लाये है परफेक्ट मलाई घेवर रेसिपी घर मे घेवर बनाने का आसान तरीका , जालीदार घेवर कैसे बनाये तो रेसिपी जरूर देखिये | हलवाई जैसा घेवर बनाने की विधि , बिना सांचे के घेवर बनाने का आसान तरीका |

Ingredients

  • राबड़ी के लिए:
  • दूध  - 1/2 लीटर
  •  चीनी - 2 बड़े चम्मच
  • चीनी सिरप के लिए:
  •  चीनी  - 200 ग्राम/1 कप
  •  पानी  - 1/2 कप
  • नींबू का रस - 2-3 बूंद
  • इलायची  - 2-3
  •  गुलाब जल
  • घेवर के लिए:
  • घी  - 4 चम्मच
  •  बर्फ के टुकड़े  - 3-4 क्यूब्स
  • दूध  - 1/2 कप
  •  मैदा - 1 कप/150-175 ग्राम
  •  बेसन  - 1 बड़ा चम्मच
  • नींबू का रस  - 1 चम्मच
  • ड्राई  फ्रूट्स
  •  केसर

Instructions

स्टेप 1 – रबड़ी/मलाई के लिए एक पैन में दूध उबलने के लिए रख दें. थोडी़ सी चीनी डालकर गाढ़ा होने तक उबालें। फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें और गाढ़ा दूध फ्रिज में रख दें।

स्टेप 2 – चाशनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालिये, चीनी पिघल जाने पर इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, इलाइची और गुलाब जल डाल कर 1 तार की चाशनी बना लीजिये.

स्टेप 3 – घेवर के लिए, एक मिक्सर जार लें, उसमें घी, बर्फ के टुकड़े डालकर मथ लें। फिर थोडा़ सा दूध डाल कर फिर से मथ लें. फिर उसमें धीरे-धीरे मैदा डालें और उसमें ठंडा पानी डालकर बार-बार मथें। थोडा़ सा नींबू का रस भी डाल कर पतला घोल बना लीजिये. इसे स्टील के कटोरे में निकाल लें और स्टील के कटोरे को बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में रख दें। बैटर को सॉस की बोतल में भर लें।

स्टेप 4 – एक बर्तन को गैस पर रखिये, उसमें घी/रिफाइंड तेल गरम करने के लिये डालिये और धीरे-धीरे घोल डालिये, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है. तले हुए घेवर को छलनी पर रखिये, घेवर पर चीनी की चाशनी और रबड़ी डालिये और कटे हुए पिस्ते, केसर और चांदी के पत्ते से सजाइये. इस तरह बिना किसी सांचे के हलवाई स्टाइल का घेवर घर पर बड़ी ही आसानी से तैयार हो जाएगा.

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