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बाजार जैसी अनगिनत परतो में बनाइये सोन रोले, सिर्फ 3 सामानो से

* सफेद आटा / मैदा – 2 कटोरी
* बेसन – 2 चम्मच
* घी – 3 बड़े चम्मच
* सूखे मेवे – कुछ

चीनी सिरप के लिए:
*चीनी – 200 ग्राम/2 कटोरी
*पानी – 1/2 कटोरी
*नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच

 

Instructions

स्टेप 1 – मिश्रण के लिए कढ़ाई को गैस पर रखिये, घी, सफेद आटा/मैदा, बेसन डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

स्टेप 2 – फिर थोडा़ सा और घी डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनिट तक अच्छे से भून लीजिए.

स्टेप 3 – फिर गैस बंद कर दें और भुने हुए मिश्रण को एक बड़े स्टील के परात में छान कर निकाल लें।

स्टेप 4 – चीनी की चाशनी के लिए, पैन को गैस पर रखिये, चीनी, थोड़ा नींबू का रस डाल दीजिये. आंच धीमी कर दें जब तक कि गुड़ पिघल न जाए। इसे लगातार चलाते हुए 20-25 मिनिट तक पकाकर गाढ़ा बना लेते हैं.

स्टेप 5 – चीनी की चाशनी की कुछ बूंद पानी में डालकर उसकी स्थिरता जांच लें। इसे हल्का सुनहरा होने तक या वीडियो में दिखाए अनुसार पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।

स्टेप 6 – सोन रोल के लिए, एक सिलिकॉन ट्रे या स्टील की थाली लें, उसमें थोड़ा सा घी लगायें और उस पर चीनी की चाशनी फैलाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा ठंडा करें।

स्टेप 7 – फिर अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाएं और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण धागे जैसा फ्लेक्स न बन जाए।

स्टेप 8 – फिर इसके कोने को मिलाकर इसका रोल बना लें, भुने हुए आटे के मिश्रण को लपेट कर अच्छी तरह मिला लें और धागे के गुच्छे बना लें. वैकल्पिक रूप से मिश्रण को मिलाकर अलग करना।

स्टेप 9 – फिर एक छोटी कटोरी लें, उसमें कुछ कटे हुए मेवे डालें और उसमें सोहन रोल डालें और अपनी उंगलियों से दबाकर उसमें से निकाल लें। इसे अलग-अलग पतली प्लास्टिक शीट के चौकोर टुकड़ों में लपेटें।

स्टेप 10 – इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और परोसें। इस तरह घर पर सुपर डिलीशियस सोन पापड़ी/सोहन रोल बनकर तैयार हो जाएगा।

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