बाजार जैसी बहार से कुरकुरी और अन्दर से एकदम सॉफ्ट चीज़ नॉन अब घर पर आसानी से

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है हम सबकी पसंददीदा बटर नान जिसके अन्दर भरा मुलायम पिघला चीज, बाहर से चकत्तेदार कुरकुरी और अन्दर से एकदम सॉफ्ट सॉफ्ट होता है – 

Ingredients

  • मैदा - 250 ग्राम
  • दही - ¼ कप
  • घी - 3 टेबल स्पून
  • मोजेरीला चीज - 100 ग्राम
  • हरा धनिया - 4 टेबल स्पून
  • चीनी - 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल - 2 टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये अब मैदा के बीच में हाथ से थोडी जगह बना लीजिये अब इस बनी हुई जगह में दही, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और तेल डाल कर हाथ से मल कर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये

स्टेप 2 : अब इस मिश्रण को मैदा में मिलाते हुये, गुनगुने पानी की सहायता से मैदा को अच्छी तरह मसल मसल कर नरम आटा गूंथिये आटे को 4 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये जिससे आटा फूल कर तैयार हो जायेगा

स्टेप 3 : अब चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए और इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए अब आटा तैयार होने के बाद थोड़ा सा मसल कर सही कर लीजिये और इस आटे को चार बराबर भागों में बांट लीजिए

स्टेप 4 : अब एक भाग उठाएं और उसे गोल करते हुए सूखे आटे में लपेट कर थोड़ा बेल कर इसके ऊपर से चीज़ की स्टफिंग रख दीजिए और बेल हुये नान को चारों तरफ से उठाकर बन्द कीजिये

स्टेप 5 : अब इस स्टफिंग भरी लोई को थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर हाथ और उंगलियों की सहायता से थोड़ा सा बड़ा लीजिये और अब बेलन की सहायता से हल्के दबाब देते हुये गोल या ओवल आकार में मोटा नान बेल कर तैयार कर लीजिए

स्टेप 6 : अब बेले हुये नान के ऊपर की ओर थोड़ा सा पानी चारों ओर फैला दीजिये, नान को हाथ में उठाइये और पानी वाली सतह को तवे की ओर करते हुये नान को गरम तवे पर डालिये नान के तवे पर सिकने पर नान के ऊपर बबल दिखाई देंगे

स्टेप 7 : अब ऊपर की सतह हल्की सी डार्क होने पर यानि कि निचली सतह सिकने पर नान को उलटा करते हुये रखिये, चारों और चित्ती आने तक नॉन को सेकिये

स्टेप 8 : अब नान के सिक जाने पर उसपर घी लगाकर प्लेट में रखिये चीज़ नॉन बनकर तैयार है

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