अगर बच्चों को नहीं है बैंगन की सब्जी पसंद तो इस तरह बनाये की स्वाद हमेशा याद रहे

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए एक बड़ी समस्या का समाधान लेकर आये है जैसे की बच्चो को बैंगन पसंद नहीं होता इसलिए आज हम लाये है दही बेंगन की सब्जी जो सभी को पसंद आएगी –

Ingredients

  • बैंगन - 1
  • तेल - 6 बड़े चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • लोंग - 3
  • काली मिर्च - 8
  • धनिया पाउडर - 1.5 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 चम्मच
  • टमाटर - 1
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1/2 इंच
  • काश्मीरी लाल मिर्च - 1 चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 चम्मच
  • फेंटा दही - 10 कप
  • तेल - 1 चम्मच
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च - 2

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले एक बाउल में पानी लेकर उसमे नमक डाल कर अच्छे से मिलाइए अब बैंगन लेकर उसका डंठल काट कर हटा दीजिए बैंगन की मोटी स्लाइसेस काटिए और पानी और नमक मिला कर उसमे दाल दीजिये

स्टेप 2 : अब एक पेन में तेल डाल कर गरम करिए तेल गरम हो जाने के बाद फ्लेम धीमी करके इसमें बैंगन की कुछ स्लाइस डाल कर हल्का भूरा होने तक दोनो तरफ से सेक लीजिए

स्टेप 3 : अब उसी पेन में तेल डाल कर गरम करिए तेल गरम होने पर उसमें लौंग, काली मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर डाल कर मीडीयम फ्लेम पर हल्का सा भूनिए

स्टेप 4 : अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक और कशमीरी लाल मिर्च डाल दीजिए अब फ्लेम को थोड़ा बढ़ा कर मसालों को तेल छोड़ने तक थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए अच्छे से भूनिए

स्टेप 5 : अब हल्का सा मसाला गाढ़ा होने पर इसमें नमक और गरम मसाला डाल कर मिला दीजिए और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए इन्हें तेल छोड़ने तक भून लीजिए तेल छोड़ने के बाद मसाला भुन कर तैयार है

स्टेप 6 : अब ताजा दही अच्छे से फेंट कर ले लीजिए अब एक बरतन के तले में रखिए थोड़ा सा मसाला रखिए फिर उस पर बैंगन की भुनी हुई कुछ सलाइसेस रख कर उन पर थोड़ा मसाला लगाइए

स्टेप 7 : अब इन पर दही डालर कर इन्हें अच्छे से दही से कवर करिए दही के ऊपर डालिए थोड़ा सा चाट मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया अब इसी तरह इनके ऊपर दूसरी लेयर रखिए

स्टेप 8 : अब उन पर थोड़ा सा मसाला, फिर उस पर दही और फिर चाट मसाला और हरा धनिया इसी तरह दही बैंगन की सब्जी बनकर तैयार है

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