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बनारस का फेमस चूड़ा मटर बनाइये जिसे खाते ही आ जाये मज़ा

*पोहा – 1 कटोरी
* दूध – 3-4 टेबल स्पून
* घी – 1 बड़ा चम्मच
* काजू – थोड़े से (वैकल्पिक)
* किशमिश – कुछ (वैकल्पिक)
* करी पत्ते
* जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
* तेज पत्ता – छोटे टुकड़े
* मटर – 1/2 कटोरी
* पानी – 1-2 बड़े चम्मच
* हरी मिर्च – स्वादानुसार
* अदरक
*प्याज – 1 बड़े साइज का कटा हुआ
*नमक- स्वादानुसार
*गरम मसाला पाउडर
* काली मिर्च पाउडर
* चाट मसाला पाउडर
* धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

 

Instructions

स्टेप 1- चपटे चावलों को अच्छे से धोइये और धुले हुये चपटे चावलों पर थोड़ा सा दूध डालिये और ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.

स्टेप 2 – कढ़ाई में थोडा़ सा घी डालिये, गैस धीमी कर दीजिये. फिर इसमें थोड़े से काजू और किशमिश डाल कर भून लें और फिर निकाल लें.

स्टेप 3 – उसी घी में कुछ करी पत्ते, जीरा, तेज पत्ता, धुले मटर, थोड़ा नमक और थोड़ा पानी डालें।

स्टेप  4-  इसके बाद इसमें कुछ कटी हुई हरी मिर्च, अदरक डालकर पानी सूखने तक पकाएं और फिर इसमें थोड़ा सा बारीक कटा प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.

स्टेप 5 – फिर थोड़ा सा नमक, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, चपटा चावल, तले हुए काजू और किशमिश डाल कर सभी को मिला दीजिये.

सेप 6 – इसे धीमी आंच पर ढककर कुछ देर तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें और इसे थोड़े से हरे धनिये से सजाएं.

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