अगर ऐसी मिस्सी रोटी घर पर बनाओगे तो रेस्टोरेंट और ढाबा सब भूल जायेंगे l बाजरा की मेथी मिस्सी रोटी

बाजरा की मेथी मिस्सी रोटी बहुत ही स्वाद से भरपूर होती है इसमें मेथी के पत्ते और बाजरा के आटा इन दोनों को मिलाकर एक तरह की शानदार रोटी बनाई  है, बाजरा मेथी मिस्सी रोटी मिस्सी रोटी एक उत्तर भारतीय रेसिपी  है और इसे अक्सर विभिन्न घरों में नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बनाया जाता है।

सामग्री 

  • 200 ग्राम बाजरे का आटा
  • 100 ग्राम गेहूं का आटा
  • 250 ग्राम मेथी के पत्ते
  • 2 लहसुन की कलियाँ बारीक कटा हुआ
  • 1 टेबल-स्पून  दही
  • 1 हरी मिर्च, कटा हुआ
  • 50 ग्राम पनीर
  • 2 टीस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 : सबसे पहले मेथी भाजी की पत्तियों को तोड़ लें. धोकर बारीक काट लें. –

स्टेप 2 : इसके बाद एक बर्तन या परात में बाजरे और आटा डाल लें. फिर इसमें लहसुन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, मिर्च और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

स्टेप 3 : इसके बाद इसमें मेथी, प्याज, पनीर, धनियापत्ती डालकर मिला लें.

स्टेप 4 : इसके बाद दही डालकर आटे को मिलाते जाएं. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर बढ़िया मुलायम आटा तैयार कर लें.

स्टेप 5 : आटे की 10-12 बराबर लोइयां तोड़ लें.  एक प्लेट पर सूखा आटा रख लें और तवे को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

स्टेप 6 : एक लोई लेकर पहले इसे गोल करें फिर चिपटा कर लें. सूखा आटा लगाकर थोड़ा फैला लें. बेलकर रोटी तैयार कर लें.

स्टेप 7 : इस बेली हुई रोटी को तवे पर डालकर दोनों सेंक लें फिर आंच पर रख सेंक लें.

स्टेप 8 : इसी तरह से बाकी लोइयों से बाजरा मेथी रोटी बना लें.

स्टेप 9 : तैयार रोटियों को हरी चटनी के साथ खाएं-खिलाएं आप चाहें तो रोटी पर तेल लगाकर भी सेंक सकती हैं।

प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लेना याद रखें। नहीं तो बेलते समय पराठा फट जाएगा। परांठे को सेकने के लिए आप तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

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