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अगर बची हुई है रात की इडली , तो अब जल्दी से बना लीजिये ये टेस्टी नास्ता

नमस्कार दोस्तों, आज हम बनाने जा रहे है बची हुई इडली से बहुत ही टेस्टी और चटपटा नास्ता इसे घर पर जरूर बना कर देखे

 

Ingredients

  • बची हुई इडली 4-5 नग
  • बेहतरी के लिए:
  • मैदा 1/4 कप
  • मैदा 1/4 कप
  • कॉर्नफ्लोर ½ कप
  • नमक स्वादअनुसार
  • काली मिर्च पाउडर चुटकी
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  • आवश्यकता अनुसार पानी
  • टॉस करने के लिए:
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  • प्याज 1/4 कप (कटा हुआ)
  • लहसुन 4 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • अदरक 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च 3-4 नग (भट्ठा)
  • वेजिटेबल स्टॉक / गर्म पानी 250 मिली
  • हल्का सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
  • डार्क सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च का पेस्ट 1 टेबल-स्पून (2-3 मिर्च का पेस्ट)
  • सिरका 1 बड़ा चम्मच
  • स्प्रिंग अनियन बल्ब 1/4 कप (कटा हुआ)
  • प्याज ½ कप
  • शिमला मिर्च ½ कप
  • एक छोटा मुट्ठी ताजा धनिया
  • चीनी एक चुटकी
  • नमक स्वादअनुसार
  • सफेद मिर्च पाउडर चुटकी
  • कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच + पानी 50 मिली
  • हरे प्याज़ के पत्ते एक मुट्ठी

Instructions

स्टेप 1-  बची हुई इडली को स्ट्रिप्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

स्टेप 2 – बैटर के लिए, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, आवश्यकतानुसार पानी डालें, एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, बैटर की स्थिरता चाहिए ज्यादा गाढ़ा या  ज्यादा पतला न हो, इडली को अच्छी तरह से कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए।

स्टेप  3- तलने के लिए तेल सेट करें, इडली को बैटर से कोट करें और गरम तेल में डालें, मध्यम तेज़ आँच पर कुरकुरा और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। बैचों में तलें, तलते समय भीड़ अधिक न हो।

स्टेप 4 – तेज़ आँच पर एक कड़ाही सेट करें, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गरम होने दें, अब, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें, एक मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ।

स्टेप 5 – वेजिटेबल स्टॉक डालें और तेज़ आँच पर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 6 – इसके अलावा सॉस, शिमला मिर्च, प्याज़ और हरे प्याज़ के बल्ब डालें, मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 7 – ताजा कटा हरा धनिया, चीनी, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें, मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 8 – एक अलग छोटी कटोरी में, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक चिकना गांठ रहित घोल बना लें, घोल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

स्टेप 9 – अब कुरकुरी तली हुई इडली डालें और धीरे से चलाएं ताकि यह सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।

स्टेप 10 – कुछ ताज़े कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालकर समाप्त करें।

स्टेप 11- इडली मिर्च तैयार है, इडली की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

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