कभी खाया है सैज़वान पनीर पराठा , बच्चों से ले कर बड़ो तक सभी को बहुत पसंद आएगा ये पराठा

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है सैज़वान पनीर पराठा की स्पेशल रेसेपी जो बच्चो से ले कर बड़ो तकसभी को बहुत पसंद आएगी – 

 

 

Ingredients

  • आधी रोटी / पराठा की सामग्री:
  • • गेहुं का आटा  - 2 कप
  • • नमक की एक चुटकी
  • • आवश्यकतानुसार पानी
  • शेज़वान पनीर फिलिंग की सामग्री:
  • • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • • हरे प्याज़ के बल्ब - 4 बड़े चम्मच (कटे हुए)
  • • लहसून  - 4 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • • अदरक  - 1 टेबल स्पून (कटा हुआ)
  • • हरा धनिया के दांतल  - 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
  • • हरी मिर्ची  - 1-2 नग। (काटा हुआ)
  • • शेज़वान सॉस - 4 बड़े चम्मच
  • • लाल मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
  • • केचप - 2 बड़े चम्मच
  • • हल्का सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • • सिरका - 1 चम्मच
  • • सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
  • • नमक स्वादअनुसार
  • • चीनी चुटकी
  • • शिमला मिर्च  - 1/3 कप
  • • प्याज़  - 1/3 कप
  • • हरे प्याज़ के बल्ब - 2 बड़े चम्मच
  • • पनीर - 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • • एक छोटा मुट्ठी हरा प्याज़ का साग
  • • मक्के का आटा - 2 चम्मच + पानी - 50 मिली
  • • आवश्यकता अनुसार हरे प्याज़ के पत्ते (कटे हुए)
  • शेज़वान पनीर पराठा की सामग्री:
  • • आधी पकी रोटी
  • • शेज़वान पनीर फिलिंग
  • • आवश्यकतानुसार प्रोसेस्ड पनीर
  • • आवश्यकता अनुसार फ्रेंकी मसाला
  • • पराठे पकाने के लिए तेल

Instructions

स्टेप 1-  एक प्याले में गेहूं का आटा, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आधा नरम आटा गूंथ लें।

स्टेप 2  –  ध्यान रहे कि आटे को कम से कम 7-8 मिनिट के लिए अच्छी तरह गूंद लें.

स्टेप 3 –  गूंदने के बाद, आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं, एक नम कपड़े से ढँक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें। तब तक आप फिलिंग बना सकते हैं।

स्टेप 4 –  बाकी के बाद, समान आकार की लोईयों में बाँट लें, आटे की लोइयों को हाथों से मोटा कर लें और सूखे आटे से कोट करें, बेलन की सहायता से पतली चपाती बेलें।

स्टेप 5 –  चपाती को दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि रोटी लगभग पक न जाए और भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें, सारी चपाती बना लें और इसे पराठा या क्साडिला बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

स्टेप 6 –  तेज़ आँच पर एक पैन रखें, और कड़ाही को अच्छी तरह गरम करें, आगे तेल, हरे प्याज़, लहसुन, अदरक, धनिया के डंठल और हरी मिर्च डालें, हिलाएँ और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 7 –  इसके अलावा सॉस, सफेद मिर्च, नमक स्वादानुसार और चीनी डालें, हिलाएँ और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 8 –  इसके अलावा, शिमला मिर्च, प्याज़, हरे प्याज़ के बल्ब, पनीर और एक छोटा मुट्ठी हरा प्याज़ डालें। हल्के हाथों से चलाते हुए तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 9 –  एक अलग कटोरी में, कॉर्नस्टार्च और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक गांठ रहित घोल बना लें।

स्टेप 10 –  कढा़ई में घोल डालें और सॉस के गाढ़े होने तक पकाएं. ताजा कटा हुआ हरा प्याज के साग के साथ समाप्त करें। पनीर शेजवान फिलिंग बनकर तैयार है. बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 11 –  आधी पकी हुई रोटी रखें, पर्याप्त मात्रा में शेजवान पनीर फिलिंग डालें, जितना चाहें उतना प्रोसेस्ड पनीर कद्दूकस करें, अपनी पसंद के अनुसार कुछ फ्रेंकी मसाला छिड़कें, इसके ऊपर एक और पकी हुई रोटी रखें और इसे सैंडविच करें।

स्टेप 12 –  मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन या कोई पैन सेट करें, तेल डालें और समान रूप से फैलाएं, पराठे को गर्म तवे पर रखें और दोनों तरफ से ग्रिल के निशान या उसके सुनहरे भूरे रंग के होने तक ग्रिल करें। पराठे को पलटते समय ध्यान रहे कि इस बात का ध्यान रहे। आप जितने चाहे उतने

पराठे बना सकते हैं.

स्टेप 13 –  शेज़वान पनीर पराठा तैयार है, इसे सेज़वान पनीर क्साडिला भी कहा जा सकता है, स्लाइस में काट लें और मायोनीज़ के साथ गरमागरम परोसें।

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