बेबी कॉर्न चिल्ली ड्राई की रेसेपी , जो आपके मन को भा जाएगी

नमस्कार दोस्तों,  आज बेबी कॉर्न से बनायेंगे बेबी कॉर्न चिल्ली ड्राई की रेसेपी जरूर बनाइये घर पर बच्चो को बहुत पसंद आएगा

 

Ingredients

  • बेबी कॉर्न उबालने के लिए:-
  • बेबी कॉर्न 250 ग्राम
  •  पानी - उबालने के लिए
  • नमक - एक चुटकी
  • तलने और टॉस करने के लिए सामग्री:-
  • कॉर्नफ्लोर - 1/2 कप
  • मैदा 1/4 कप
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • स्वाद के लिए नमक
  • काली मिर्च पाउडर -  चुटकी भर
  • पानी - आवश्यकता अनुसार
  • टॉस करने के लिए सामग्री:-
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  •  प्याज़ 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • अदरक -  1 इंच (कटा हुआ)
  •  लहसून 4 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • धनिया के तने- 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 3-4 नग (भट्ठा)
  • वेजिटेबल स्टॉक/गर्म पानी - 150-200 मिली
  • हल्का सोया सॉस - 1 चम्मच
  • डार्क सोया सॉस-  1 चम्मच
  • हरी मिर्च का पेस्ट - 1 चमच
  •  चीनी - एक चुटकी
  • स्वाद के लिए नमक
  • सफेद मिर्च - एक चुटकी
  • कॉर्नस्टार्च -  1 बड़ा चम्मच
  • पानी - 2 बड़े चम्मच
  • शिमला मिर्च- 1/3 कप
  • प्याज़ -  2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • ताजा धनिया 
  • हरे प्याज का साग - एक छोटी मुट्ठी 

Instructions

स्टेप 1 – बेबी कॉर्न उबालने के लिए, उन्हें तिरछे आकार में काट कर एक बाउल  लें।

स्टेप 2 – एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें, जब पानी उबलने लगे तो उसमें बेबी कॉर्न डालें और 7-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग पक न जाएँ, आपको उन्हें पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है।

स्टेप 3 –  बेबी कॉर्न को छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।

स्टेप 4 – तलने के लिए घोल बनाने के लिए, एक बड़े प्याले में सभी सूखी सामग्री डालें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा गांठ रहित घोल बना लें।

स्टेप 5 –  इसके बाद उबले हुए बेबी कॉर्न को घोल में डालें और सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट कर लें।

स्टेप 6 – अब आपको उन्हें मध्यम से तेज आंच पर मध्यम गर्म तेल में तलना है, ध्यान से लेपित बेबी कॉर्न को तेल में डालें और कुरकुरा और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, यदि आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए डबल फ्राई कर सकते हैं।

स्टेप  7-  एक बार जब वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और सभी अतिरिक्त तेल को टपकने के लिए एक चलनी में स्थानांतरित करें।

स्टेप 8 –  एक कड़ाही को तेज आंच पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें, फिर इसमें तेल डालें और इसे अच्छी तरह से घुमाते हुए कड़ाही पर तेल लगा लें।

स्टेप 9 – अब प्याज़, अदरक, लहसुन, धनिया की भाप, हरी मिर्च डालकर तेज़ आँच पर एक मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 10 –  आगे वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें और उबाल आने दें।

स्टेप 11 –  उबाल आने पर इसमें हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

स्टेप 12 –  घोल बनाने के लिए, एक अलग प्याले में कॉर्न-स्टार्च और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, गांठ नहीं रहनी चाहिए।

स्टेप 13 –  सॉस को लगातार चलाते हुए घोल में डालें, सॉस अच्छे से गाड़ा हो जाएगा.

स्टेप 14 –  सॉस के गाढ़े होने पर आंच धीमी कर दें और इसमें तले हुए बेबी कॉर्न के साथ शिमला मिर्च, हरे प्याज़ और ताज़ा हरा धनिया डालें, सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें और बेबी कॉर्न के टुकड़ों को सॉस के साथ कोट करें, आपको बहुत अधिक पकाने की ज़रूरत नहीं है इस अवस्था में नहीं तो तली हुई बेबी कॉर्न गीली हो जाएगी।

स्टेप 1 5-  हरे प्याज़ के पत्ते डालें और आपकी बेबी कॉर्न चिली तैयार है।

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