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कच्‍चे केले के कुरकुरे कटलेट – केले के कटलेट

कच्चे केले की टिक्की (कच्चे केले के कटलेट) एक बेहतरीन स्नैक है। यह टी टाइम स्नैक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी होता है। चूंकि कच्चे केले आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए ये कटलेट बहुत स्वस्थ होते हैं।

सामग्री  कच्चे  केले  की  टिक्की

  • 2 कच्चा  केला 
  • 2 आलू 
  • 1 टीस्पून  ग्रीन  चिल्ली   
  • 1 टीस्पून  अदरख ग्रांटेड
  • 2 स्पून धनिया पत्ती 
  • 1/3 टीस्पून  लाल मिर्च  पाउडर
  • 1/3 स्पून हल्दी पाउडर 
  • 1 स्पून गरम मसाला 
  • नमक स्वाद अनुसार  
  • 1/2 टीस्पून  अमचूर  पाउडर  / निम्बू का रस
  • 1/4 कप  सूजी
  • 2  स्पून बेसन
  • घी  या तेल 

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 :  कच्चे केले/केले को पर्याप्त पानी में मध्यम आंच पर 7-10 मिनट के लिए उबालें।अतिरिक्त पानी को निकाल दें।  इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्टेप 2 : केले के  छिलके को हटा दे  और केले को कद्दूकस करें। इसे एक तरफ रख दें।

स्टेप 3 : एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। जीरा और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।जैसे ही वे क्रैक करने लगते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें।जब प्याज हल्का पक जाये , तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 4 : इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक जरूरत के अनुसार डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।बेसन डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 5 : अब इस मिश्रण को बारीक कटे हुए धनिया के पत्तों के साथ कद्दूकस किए हुए केले में मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टेप 6 : लगभग एक सेमी की मोटाई के साथ समान आकार की पैटीज़ / टिक्की बनाएं।

स्टेप 7 : सूजी /रवा में सभी  पैटी को तब तक दबाएं जब तक कि सभी तरफ से  अच्छी तरह से लग न जाये ।इस बीच एक कच्चा लोहा पैन / भारी तले वाले तवा को मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल के साथ गर्म करें। एक बार गर्म होने के बाद, लौ को कम पर सेट करें।

स्टेप 8 : पैन पर 6-7 पैटीज रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएं।एक बार जब निचे पके हुए / कुरकुरे दिखते हैं, तो ध्यान से उन्हें फ्लिप करें और दूसरी तरफ भी पकाएं।

स्टेप 9 : सभी साइड को अच्छे से क्रिस्पी करे और गरमा गरम चटनी के साथ परोसे ।

 

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