मसालों के साथ फ्राय करके बनाये इस तरह अरबी की सूखी सब्जी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए मसालों के साथ बानी क्रिस्प और फ्राय करके तैयार की गयी अरबी की सूखी सब्जी लेकर आये है इसे आप परांठे या चपाती के साथ खा सकते है –

Ingredients

  • अरबी - 400 ग्राम
  • सरसों का तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • अजवायन - 1 चम्मच
  • हींग - ½ पिंच
  • हल्दी पाउडर - ½ चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर - 2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले अरबी को कुकर में डालिये और उसमें अरबी डूब जाए इतना पानी दाल दीजिये अब कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए और अरबी को गैस पर उबलने रख दीजिये

स्टेप 2 : कुकर में एक सीटी आने पर गैस धीमी कर दीजिए और अरबी को 2 मिनिट के लिए धीमी आंच पर उबलने दीजिए 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये और अरबी को कुकर से निकाल कर प्लेट में रख दीजिए और ठंडा होने दीजिये

स्टेप 3 : ठंडी हो जाने पर इसे छील लीजिए छिली हुई अरबी को लम्बाई में टुकड़े करते हुए काट लीजिए अब पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये

स्टेप 4 : गरम तेल में अजवायन डाल दीजिए और इसके तड़कने के बाद, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक डाल दीजिए और मसाले को हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 5 : मसाला भून जाने के बाद मसाले में अरबी, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए अब अरबी को ढक कर 3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर सिकने दीजिए

स्टेप 6 : अब 3 मिनिट बाद अरबी को चैक कीजिए इसे पलट दीजिए और अच्छे से सिकने के लिए अरबी को फिर से ढक कर 3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर सिकने दीजिए

स्टेप 7 : 3 मिनिट अरबी अच्छी क्रिस्पी होकर तैयार है इसमें अब थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए और अरबी को प्लेट में निकाल लीजिए बहुत ही स्वादिष्ट अरबी तैयार है इसे गार्निश करने के लिए ऊपर से थोड़ा सा हरा धनियां डाल दीजिए

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