अब त्यौहार पर बनाये टेस्टी अंगारे के फ्लेवर वाली पनीर की सब्जी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है पनीर अंगारा की रेसिपी जो खाने मे बिलकुल अलग होता है और इस सब्जी मे पनीर के टेस्ट के साथ-साथ कोयले के फ्लेवर का भी टेस्ट आता है – 

Ingredients

  • टमाटर- 300 ग्राम
  • अदरक- 1 इंच
  • हरी मिर्च - 2
  • सूखी लाल मिर्च - 1
  • पनीर - 250 ग्राम
  • हरा धनिया- 3 चम्मच
  • ग्रेट पनीर - ½ कप
  • तेल - 4 चम्मच
  • मक्खन- 1 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • कोयले का टुकड़ा- 1
  • काजू- 3 चम्मच
  • शिमला मिर्च- 1
  • दालचीनी - 1 इंच
  • करी पत्ता- 2 टुकड़े
  • लौंग- 3
  • छोटी हरी इलायची- 3
  • काली मिर्च- 7
  • कसूरी मेथी- 1 चम्मच
  • हींग- ½ चुटकी
  • जीरा- 1.25 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : अंगारा पनीर बनाने के लिए हमे सबसे पहले इसका मसाला तैयार करना होगा जिसके लिए हम टमाटर ,अदरक, हरी मिर्च और  लाल मिर्च ले कर सभी चीजो को मोटा-मोटा काट लेंगे

स्टेप 2 : अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर मीडियम आंच पर गर्म करने रख दीजिए तेल के गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, दालचीनी, करी पत्ता, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और लाल मिर्च डाल कर भून लीजिए

स्टेप 3 : अब मसालो के हल्का भुन जाने के बाद टमाटर, हरी मिर्च,अदरक के टुकड़े और काजू डाल कर ढक कर धीमी आंच पर टमाटर के नर्म होने तक पका लीजिए अब टमाटर के नर्म हो जाने के बादउसे मिक्सर में पीस लीजिए

स्टेप 4 : अब एक पैन में तेल डाल कर गर्म कर लीजिए तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, हल्दी पाउडर ,टमाटर पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर भून लीजिए तेल छाेड़ देने पर इसमें शिमला मिर्च डाल कर भून लीजिए

स्टेप 5 : अब एक गैस पर 1 कोयले का टुकड़ा रख कर उस पर थोड़ा सा तेल डान कर उसे सुलगा लीजिए और मसाले में से तेल निकल जाने पर उस में पानी, नमक और धनिया डाल कर अच्छे से चला लीजिए

स्टेप 6 : अब इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े और ग्रेट किया हुआ पनीर डाल कर मिला लीजिए और अब सब्जी को ढक कर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए

स्टेप 7 : अब 5 मिनट बाद सब्जी के पक जाने के बाद सब्जी के बीच में एक कटोरी रख कर उसमें सुलगाया हुआ काेयला रख कर कोयले के ऊपर हींग और थोड़ा-सा तेल डाल कर 10 मिनट के लिए ढक दीजिए

स्टेप 8 : अब 10 मिनट बाद सब्जी में से कोयला हटा कर उसमें मक्खन, हरा धनिया डाल कर मिक्स कर के एक प्लेट में निकाल लीजिए और अब पनीर अंगारा सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है

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