ढाबा स्टाइल में घर पर बनाये आलू गोबी की सब्जी ,15 मिनट में तैयार

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है आलू गोबी की सब्जी की रेसिपी –

Ingredients

  • गोभी का फूल - 1
  • आलू - 2
  • टमाटर - 2
  • अदरक - 1
  • हरी मिर्च - 2
  • हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
  • तेल
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 चुटकी
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • 2 बडी़ इलायची
  • ½ इंच दालचीनी
  • 3 लौंग
  • 8-10 काली मिर्च
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी - 2 छोटे चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप : 1  गोभी के डंठल हटा कर छोटे टुकड़े में काट कर, गोभी के टुकड़ों को धो लीजिये । आलुओं को छील कर धो लीजिये और एक आलू को 6 टुकड़ों में काट लीजिए।

स्टेप : 2  टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीस लीजिए , इसमें से थोडे़ से अदरक को लम्बे-लम्बे पतले टुकड़ों में काट लीजिए ।कढा़ई में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए, तेल गर्म होने पर इसमें आलू डालकर तल लीजिए।

स्टेप : 3  आलुओं के हल्के ब्राउन होने पर इन्हें निकाल लीजिए अब इस तेल में गोभी डालकर तल लीजिए. गोभी के भी हल्का ब्राउन होने पर इसे भी निकाल लीजिए।

स्टेप : 4  कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून तेल छोड़ कर अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये, तेल में जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा भूनने के बाद कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और दरदरा कुटा हुआ गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर भून लीजिए।

स्टेप : 5  इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए और लाल मिर्च पाउडर डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।

स्टेप : 6  मसाला भून जाने पर इसमें ½ कप पानी, नमक, गरम मसाला डाल दीजिये। उबाल आने पर इसमें तले हुए गोभी-आलू और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दिजिए और ढककर 3-4 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पका लीजिए।

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