अब आलू नान बनाये घर में तवे पर आसानी से

नमस्कार दोस्तों जैसा की आप जानते है स्टफ्ड नान खाने का मज़ा ही अलग होता है आज हम आलू नान तवे बनाने की रेसिपी लाये है जिसका स्वाद आपको एकदम तंदूरी नान जैसा ही लगेगा – 

Ingredients

  • मैदा - 250 ग्राम
  • दही - ¼ कप
  • घी - 3 टेबल स्पून
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • चीनी - 1 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच
  • उबले आलू - 2
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ¼ चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले मैदा को किसी एक बर्तन में छानकर निकालिये मैदा के बीच में हाथ से थोड़ी जगह बना लीजिये इस बनी हुई जगह में दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा तेल डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये

स्टेप 2 : उसके बाद गुनगुने पानी की सहायता से मैदा को अच्छी तरह मसल-मसल कर नरम आटा गूंथ लीजिए अब हाथ पर तेल लगाकर हाथ को चिकना कर लीजिए और आटे को 5 मिनिट लगातार मसलते हुए गूंथ लीजिए

स्टेप 3 : आटे को मसलकर चिकना कर लेने के बाद आटे को 2.5 घंटे के लिए किसी गरम स्थान पर रख दीजिए अब आटा फूल कर तैयार हो जाता है

स्टेप 4 : अब स्टफिंग के लिए उबले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए अब आलू में नमक, धनिया पाउडर,अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, और बारीक कटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब स्टफिंग बनकर तैयार है

स्टेप 5 : अब नान बनाने के लिए आटा सैट होकर तैयार है तवे को गैस पर गरम होने रख दीजिये आटे से थोड़ा सा आटा निकालकर एक लोई बना लीजिये इस लोई को मैदा में लपेटकर चकले पर रखकर बेल लीजिये

स्टेप 6 : अब बेली हुई लोई पर स्टफिंग रखिए और चारों ओर से बंद कर दीजिये हाथों से लोई को जरा सा दबाकर हल्का चपटा कर लीजिये और हाथों से दबाव देते हुए ओवल आकार में नान बेल लीजिये

स्टेप 7 : इस नान पर एक चम्मच पानी डालकर चारों ओर फैला दीजिए इसके बाद, नान की पानी वाली साइड को गरम तवे पर सेकने के लिए डाल दीजिये ऊपर की सतह हल्की सी डार्क होने तक सिकने दीजिए

स्टेप 8 : अब गरमागरम आलू मसाला नान को किसी भी गाढ़ी ग्रेवी वाली सब्जी, दही, रायता, चटनी या अचार किसी के भी साथ में परोसिये और खाइये

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