आज ही बनाये ये स्पेशल आलू की सब्जी, बेस्ट पोटैटो करी की रेसिपी

शानदार आलू की सब्जी होली के दिन पूरी और दही वड़े के साथ सबसे पसंदीदा में से एक है। मुझे आशा है कि आप इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूं।

आवश्यक सामग्री

आलू – 4
प्याज – 2
टमाटर – 2
अदरक – 1/2 इंच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चुटकी
नमक स्वादअनुसार
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
ताजा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच, कटा हुआ

ये है होली स्पेशल आलू की सब्जी बनाने का तरीका

  1. आलू को छील लें। 2 सेमी क्यूब्स में काटें।
  2. प्याज को छील लें और एक प्याज को बारीक काट लें; अदरक के साथ पेस्ट करने के लिए अन्य प्याज को पीस लें।
  3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  4. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। आधा चम्मच जीरा डालकर उन्हें छटपटाने दें। गरम तेल में कटी हुई प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं।
  5. तले हुए प्याज में, क्यूब्ड आलू और नमक डालें। मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं। अदरक-प्याज का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला और कटे हुए टमाटर के साथ पालन करें।
  6. अच्छी तरह मिलाएं। अगर मसाला पैन में चिपक जाए तो थोड़ा पानी छिड़कें। मध्यम आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ।
  7. मसाले तब पकाए जाते हैं जब मसाला छोटे बुलबुले बनाने लगता है। यह एक कप पानी जोड़ने और करी को उबालने का समय है।
  8. मध्यम आंच पर ढककर पकाएं जब तक आलू का काम पूरा न हो जाए। आपकी इच्छानुसार स्थिरता के लिए नमक और पानी की मात्रा को समायोजित करें।
  9. होली स्पेशल आलू की करी तैयार है। पूड़ी के साथ सबसे अच्छा स्वाद, लेकिन पराठे, चपाती या चावल के साथ बिल्कुल भी बुरा नहीं है 🙂

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