अगर वडा पाव खा कर आप हो गए है परेसान तो जल्दी से बनाइये उल्टा वड़ा पाव

नमस्कार दोस्तों, आज की रेसेपी हम आपके लिए ले कर आए है जिसका नाम है उल्टा वड़ा  पाव ये रेसेपी बहुत ही टेस्टी और शानदार बनती है इसे घर पर एक बार जरूर बना कर देखे।

बेटर के लिए:
बेसन – 2 कप
बेकिंग सोडा  – एक चुटकी
अजवायन – 1 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए नमक
पानी – आवश्यकता अनुसार
हरी मिर्ची – 2-3 नग
लहसून – 7-8 लौंग
अदरक  – 1/2 इंच
आलू मिश्रण के लिए:
तेल – 2 बड़े चम्मच
राय – 1/4 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ता  – 7-8 नग
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
आलू –  7-8 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
नमक –  स्वाद के लिए
हल्दी – एक चौथाई छोटा चम्मच
गरम मसाला – एक चुटकी
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
ताजा धनिया – एक बड़ी मुट्ठी (कटी हुई)

 

Instructions

स्टेप 1 – बैटर के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में, बेसन और बैटर की अन्य सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।

स्टेप 2 – बैटर को अच्छी तरह फेंटने के लिए व्हिस्क का प्रयोग करें, कम से कम 1-2 मिनट के लिए फेंटें, सुनिश्चित करें कि बैटर की स्थिरता बहुत अधिक मोटी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, यह प्रवाही स्थिरता में होनी चाहिए।

स्टेप  3- एक बार अच्छी तरह से फेंटने के बाद, बैटर को कम से कम 15-20 मिनट के लिए आराम दें, जब तक बैटर आराम न कर ले, तब तक आप अन्य घटक बना सकते हैं।

स्टेप  4- खरदा के लिए, सभी सामग्री को मूसल या ग्राइंडिंग जार में डालकर पेस्ट बना लें। बाद में आलू का मिश्रण बनाते समय उपयोग करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5 – आलू के मिश्रण के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही सेट करें, तेल डालें और तेल को और गरम होने दें, इसमें राई और जीरा डालें और इसे चटकने दें। आगे सभी सामग्री डालकर अब एक आलू मैशर का प्रयोग करें और मध्यम आंच पर पकाते समय अच्छी तरह मिला लें, अब नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 1-2 मिनिट तक अच्छी तरह पकाएँ। आपका आलू का मिश्रण तैयार है, कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

स्टेप  6 – अब एक पाव लें और उसे टुकड़ों में बांट लें। कटे हुए पाव पर समान रूप से आलू का मिश्रण लगाएं।

स्टेप  7- तलने के लिए तेल सेट करें, आलू मिश्रण पाव को बेसन के घोल में डुबोएं और गरम मध्यम तेल में मध्यम तेज़ आँच पर डीप फ्राई करें जब तक कि उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। एक बार जब यह एक छलनी पर तल जाए और अतिरिक्त तेल निकल जाए, तो सारे उल्टा वड़पव इसी तरह तल लें।

स्टेप 8 – आप कुछ चूरे भी तल सकते हैं, बस उंगलियों से गर्म तेल में थोड़ा सा घोल डालें, मध्यम तेज़ आँच पर उसके कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग का होने तक डीप फ्राई करें, सुनिश्चित करें कि चुरा बहुत गाढ़ा नहीं है। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 9 – आप इन गरमा गरम कुरकुरे उल्टा वडापव को कुछ चटनी, कटे हुए प्याज़ और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ परोस सकते हैं।

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