अब UP का फेमस मटर का निमोना बनाइये घर पर आसानी से और एन्जॉय कीजिए

नमस्कार दोस्तों, आज मे आपके लिए ले कर आई हु बहुत ही स्वादिस्ट और आसान रेसेपी जो एक बार आप बनाओगे तो बार बार जरूर बनाओगे –

*सरसों का तेल – 1 सर्विंग चम्मच
* दाल वडी – 2-3
*आलू – 4-5 छोटे आकार का
* हरी मटर – 1 कटोरी/300-350 ग्राम
* सर्सो टेल
* तेज पत्ता – 1
* साबुत लाल मिर्च – 1
* जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
* हींग – 1/4 छोटी चम्मच
* हल्दी पाउडर
*टमाटर – 2
* धनिया पाउडर
*लाल मिर्च पाउडर
* गरम मसाला
* नमक
* पानी

पेस्ट के लिए:-
* हरी धनिया
*हरा लहसुन
* हरी मिर्च
* अदरक

 

Instructions

स्टेप 1 – कढ़ाई में थोडा़ सा सरसों का तेल डालकर उसमें वड़ियां तल कर निकाल लीजिए. फिर इसमें कुछ कटे हुए आलू डाल कर फ्राई करें. जब आलू फ्राई होकर नरम हो जाएं तो आलू को निकाल लें।

स्टेप 2 – कुछ मटर लें और उन्हें दरदरा पीस लें। फिर पिसे हुए मटर को भून कर अच्छी तरह सुखाकर निकाल लें.

स्टेप 3 – अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती का पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दें।

स्टेप 4 – अब उसी कड़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें और फिर एक तेज पत्ता, सूखी साबुत लाल मिर्च, जीरा, हींग डालकर आंच धीमी कर दें. थोडा सा हल्दी पाउडर डालिये और फिर उसमें पेस्ट डालिये और कुछ कच्चे मटर भी डाल दीजिये.

स्टेप 5 – ली हुई वडिय़ों को मसल कर डाल दीजिए, कुछ कटे टमाटर और ढककर पकने के लिए रख दीजिए.

स्टेप 6 –  कुछ देर बाद इसमें तले हुए आलू, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा नमक डाल दें. फिर इसमें भुने हुए मटर डाल कर फिर से पूरी तरह से भून लें और फिर इसमें थोड़ा पानी डाल दें.

स्टेप 7 – इसे ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

स्टेप 8 – गैस बंद कर दीजिए और मटर का निमोना परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

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