अब मिनटों में बनाये घर पर क्रिस्पी वेज रवा इडली

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए झटपट से बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आये है जिसका नाम है क्रिस्पी वेज रवा इडली जो की बहुत स्वादिष्ट होता है – 

 

Ingredients

  • सूजी - 180 ग्राम
  • फैंटा हुआ दही - 1 कप
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
  • शिमला मिर्च - 2 टेबल स्पून
  • मटर - 2 टेबल स्पून
  • काली सरसों के दाने - ½ चम्मच
  • उड़द दाल - ½ चम्मच
  • करी पत्ता - 11
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - ½ चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट - ½ चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले एक प्याले में सूजी निकाल लीजिये इसमें फैंटा हुआ ताजा दही डाल दीजिए अब इसमें नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये अब पानी डाल कर मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लीजिये

स्टेप 2 : अब इस मिश्रण को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये इडली बैटर के लिए तड़का तैयार करने के लिए एक छोटी सी कढा़ई लीजिए इसे गैस पर रख कर इसमें तेल डालकर गरम कीजिए तेल गरम होने पर इसमें सरसों के दाने डाल कर तड़का लीजिए

स्टेप 3 : अब दाने तड़क जाने पर इसमें धुली उड़द की दाल डाल दीजिए और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए दाल के भून जाने पर इसमें करी पत्ता डाल कर भून लीजिए

स्टेप 4 : मसाले के भून जाने पर इसे इडली बैटर में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब इसमें सबसे आखिर में  ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिक्स कर लीजिए

स्टेप 5 : अब कढा़ई को गैस पर एकदम धीमी आंच पर गरम होने के लिए रख दीजिए अब इन दोनों कढा़ई और पैन में तेल डाल कर गरम होने दीजिए

स्टेप 6 : तेल के गरम होने पर तेल में बहुत थोड़े से सरसों के दाने डाल दीजिए दानों के तडक जाने पर इसमें थोड़ा सा बैटर डाल कर बैटर को एक जैसा कर दीजिए

स्टेप 7 : अब थोड़ा सा तेल, बैटर के चारों ओर थोड़ा सा बैटर के ऊपर भी डाल दीजिए अब बैटर को ढक कर 3 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए

स्टेप 8 : अब दूसरे पैन में भी थोड़े से सरसों के दाने डाल कर तड़का कर इसमें बैटर डाल कर एक जैसा कर लीजिए अब थोड़ा सा तेल बैटर के ऊपर डाल दीजिए अब बैटर को ढक कर 3 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए अब इडली बनकर तैयार है

स्टेप 9 : अब हम इडली को सब्जी डाल कर बनाएंगे, इसके लिए बैटर में शिमला मिर्च, हरे मटर के दाने और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए वेजिटेबल बैटर तैयार है

स्टेप 10 : अब कढा़ई में तेल डाल कर गरम कीजिए तेल गरम होने पर इसमें थोड़े से सरसों के दाने डाल कर तड़का लीजिए दाने तड़क जाने के बाद इसमें वेजिटेबल इडली बैटर डाल कर एक जैसा कर दीजिए और बैटर के ऊपर थोडा़ सा तेल डाल दीजिए

स्टेप 11 : अब कढा़ई को ढक कर बैटर को 3 मिनिट पकने दीजिए, इसके बाद चैक कीजिए. इडली के दोनों ओर सिक कर तैयार हो जाने के बाद वेजिटेबल इडली को प्लेट में निकाल लीजिए स्वादिष्ट क्रिस्पी इडली बनकर तैयार है

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