अब बिना तेल के बनाइये समोसे वो भी आसानी से , जो झटपट बनकर हो जायेंगे तैयार

नमस्कार दोस्तों, आपको अगर ऑइल के बिना बनने वाले समोसे के बारे मे पता चले तो क्या आप बनाना चाहोगे, अगर हा, तो आज ही बनाइये बिना तेल के बने समोसे वो भी बिलकुल आसानी से।

मैदा – 1/2 कप/100 ग्राम
अजवाइन
नमक
तेल – 1.5 बड़े चम्मच
पानी

भराई के लिए:-
तेल – 1 चम्मच
हींग-1 चुटकी
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया बीज- 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
आम का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – 1 चम्मच
मटर – 1/4 कटोरी
आलू – 3 मीडियम साइज
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

 

Instructions

स्टेप 1- थोडा़ सा मैदा लें, उसमें थोडी़ सी पिसी हुई अजवायन, नमक और थोड़ा सा तेल डालें और फिर पानी की सहायता से आटे को बांध लें। आटे पर थोडा़ सा तेल लगाकर 15-20 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.

स्टेप 2 – फिलिंग के लिए एक पैन में थोडा़ सा तेल डाल दें. हींग, जीरा, कुछ पिसा हुआ सूखा धनिया और कुछ सौंफ डालें। इन्हें थोड़ा सा भूनें और आंच धीमी कर दें। कुछ मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आम पाउडर और चाट मसाला डालें।

स्टेप 3 – मसाले को भून कर इसमें थोडा़ सा पानी डाल दीजिये. फिर उसमें थोड़े से मटर, उबले और मैश किए हुए आलू, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और कुछ बारीक कटा हरा धनिया डालें।

स्टेप 4 – अब आटे के गोले बना लें। एक लोई लें और उसे बेल लें। पानी की एक कटोरी रखिये और चाकू को पानी में डुबाइये और बेली हुई लोई को 2 भागों में काट लीजिये और फिर किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर कोन बना लीजिये.

स्टेप 5 – फिर इस कटै हुए हिस्सा को कोन का आकार दे,  कोन में फिलिंग भरकर समोसे के आकार में बना लीजिए. इस तरह सारे समोसे बना लीजिये.

स्टेप 6 – एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्री-हीटिंग के लिए सेट करें और फिर उसमें समोसे डालें और तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और टाइमर को 10-15 मिनट के लिए सेट करें।

स्टेप  7- इस तरह समोसे बनकर तैयार हो जायेंगे. तैयार समोसे पर थोड़ा सा तेल लगाकर समोसे को चटनी के साथ परोसिये.

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