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New Snack Recipe : पकोड़े जो की हर भारतीय का लोकप्रिय स्नैक्स है चाय के साथ गरमा-गरम पकोड़े हमारी शाम को खुशनुमा बना देते हैं। वैसे तो हम सभी ने आलू, प्याज या फिर पनीर के पकोड़े खाये ही हैं, लेकिन क्या आपने कभी बैंगन के पकोड़े ट्राई किये है।
आप सोच रहे होंगे कि क्या कोई बैंगन के पकोड़े बना सकता है और अगर कोई बनाता भी होगा तो ठीक से नहीं बनते होंगे। सभी के घरों में अलग-अलग तरह से पकोड़े बनाए जाते हैं और सभी का बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है, मगर सभी पकोड़े उतने क्रिस्पी नहीं बनते जितने बनने चाहिए।
ऐसे में हम आपको कुछ आसान कुकिंग हैक्स बताने जा रहे जिससे आप आसानी से पकौड़ों को टेस्टी और क्रिस्पी बना सकते हैं :-
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बैंगन को सुखाकर बनाए पकोड़े
बैंगन को काटते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि स्लाइस ज्यादा मोटे न हों और न ज्यादा पतले हों। साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखें कि बैंगन सुखे हुए हों क्योंकि गीले बैंगन तेल ज्यादा ऑब्जर्व करते हैं। इसलिए पहले बैंगन को काटकर सुखा लें और फिर इस्तेमाल करें।
बैंगन के पकोड़े बनाने की सामग्री
- 1 – बैंगन
- 4-5 चम्मच – बेसन
- स्वादानुसार – नमक
- 1 चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच – बेकिंग सोडा
- आवश्यकतानुसार – तेल
- आवश्यकतानुसार – पानी
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देखे पकोड़े बनाने का आसान तरीका
Step:1 बैंगन के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें और सूखने के लिए छोड़ दें।
Step:2 सूखने के बाद बैंगन को पतले-पतले हिस्सों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।
Step:3 अब बैंगन के ऊपर बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, तेल और पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें।
Step:4 अब कड़ाही को हल्की आंच पर रख दें और तेल को गर्म होने दें। फिर एक-एक करके बैंगन को फ्राई कर लें।
Step:5 जब बैंगन फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गर्म-गर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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