अब घर पर बनाये बाजार जैसे आटे के गोल गप्पे आसानी से

नमस्कार दोस्तों चटाखेदार मसाला पानी, उबले आलू मटर से भरे गोल गोल गोलगप्पे को देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है तो आज हम इन्हे घर पर बनाने की रेसिपी लाये है – 

Ingredients

  • आटा - 150 ग्राम
  • सूजी- 30 ग्राम
  • तेल - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : आटे के गोल गप्पे बनाने के लिए सबसे पहले आटे तैयार करें इसके लिए एक बड़े प्याले में आटा निकाल लीजिए इसमें सूजी मिला लीजिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए

स्टेप 2 : अब गूंथे आटे को 30 मिनिट के लिए गीले कपड़े में लपेट कर रख दीजिए 30 मिनिट बाद आटे से कपडा़ हटा दीजिए और हाथों पर तेल लगाकर आटे को अच्छे से मसल मसल कर चिकना कर लीजिए और  5 मिनिट तक मसले

स्टेप 3 : अब आटे को फिर से गीले कपड़े में लपेट कर के आधे घंटे के लिए रख दीजिए आधा घंटा हो जाने पर कपडा़ हटा कर आटे को एकबार फिर से 4 मिनिट मसल कर चिकना कर लीजिए

स्टेप 4 : अब एक बार फिर से आटे को गीले कपड़े में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दीजिए और उसके बाद फिर से इसे 4-5 मिनिट और मसल कर चिकना कर लीजिए

स्टेप 5 : गोल गप्पे बनाने के लिए आटा तैयार है आटे में से छोटी लोईयां तोड़ लीजिए हाथ पर तेल लगाकर लोई को गोल करके हाथ से दबाते हुए चपटा कर लीजिए

स्टेप 6 : दो सूती कपड़े लीजिए इन्हें गीला करके निचोड़ लीजिये, एक कपड़ा बिछा लीजिये इसके ऊपर गोलगप्पे बेल कर रखिये एक लोई उठाइये, और बेले अब बेले हुये गोलगप्पे को कपड़े पर रखिये और दूसरे गीले कपड़े से ढककर रखें

स्टेप 7 : 20 मिनिट बाद कढा़ई में तेल गर्म होने के लिए गैस पर रख दीजिए तेल के अच्छा गरम हो जाने पर इसमें पूरी डालते जाइये और कलछी से हल्का दबाव देते हुए इन्हें फुला लीजिए गोल गप्पों को गोल्डन ब्राउन व क्रिस्प होने तक तल कर तैयार कर लीजिए

स्टेप 8 : गोल गप्पों के ठंडा हो जाने पर इन्हें उबले आलू, मटर भरकर और स्वादिष्ट खटे मीठे पानी के साथ सर्व कीजिए

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