अब इस तरह बनाये आलू की टिक्की जो बनेगी एकदम बाजार जैसी कुरकुरी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है आलू की टिक्की की रेसिपी जो की बहुत सारे स्ट्रीट फूड में डाली जाती है और केवल आलू की टिक्की भी हरी चटनी के साथ स्वदिष्ट लगती है –

Ingredients

  • आलू - 600 ग्राम
  • काली मिर्च - 1/2 चम्मच
  • चावल का आटा - 5 चम्मच
  • बेसन - 2 चम्मच
  • ग्रेट अदरक - 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • मटर - 3/4 कप
  • लाल मिर्च - 1/2 चम्मच
  • ग्रेट पनीर - 60 ग्राम
  • गरम मसाला - 1/4 चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
  • धनिया - 3 चम्मच
  • नमक - स्वादनुसार 

Instructions

स्टेप 1 : टिक्की के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू छील कर ग्रेट कर लीजिए अब आलू ग्रेट करने के बाद इसमें नमक, पिसी काली मिर्च, चावल का आटा, बेसन और तेल डालिए अब इन्हें मिलाते हुए एक डो बनाएं टिक्की के लिए आलू का डो बनकर तैयार है

स्टेप 2 : अब एक पेन में तेल डाल कर गरम करिए अब तेल के गरम होने पर इसमें अदरक, हरी मिर्च, मटर के दाने, नमक और लाल मिर्च डाल कर अच्छे से मिलाइए फिर इसमें पानी डाल कर ढक कर मीडियम फ्लेम पर 5 मिनिट पकाएं

स्टेप 3 : 5 मिनिट बाद इसे चेक करे और अब इसमें पनीर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिलाएं फिर एक बाउल में निकाल कर ठंडा करिए अब ठंडा होने के बाद मटर को थोड़ा सा मैश करके मिलाएं स्टफ्फिंग बन कर तैयार है

स्टेप 4 : अब हाथ पर थोड़ा सा तेल लेकर अपने हिसाब से जितनी बड़ी या छोटी टिक्की बनाना चाहते हैं उतना डो निकालें अब डो को हाथ पर फैला कर एक कटोरी का आकार दीजिए और बीच में स्टफ्फिंग रख कर डो को बंद कर के उसका गोल बनाइए

स्टेप 5 : अब गोल बना कर इसे थोड़ा चपटा करके टिक्की का आकार दीजिए अब एक पेन में थोड़ा तेल डालिए तेल गरम करके टिक्की इसमें डालिए अब तिकी को 4 मिनट तक तलिए

स्टेप 6 : 4 मिनिट बाद इन्हें पलट कर फ्लेम को हल्का सा तेज़ करके इन्हें पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए इस तरह कुरकुरी टिक्की बन कर तैयार है

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