आलू का लच्छा पराठा शायद ही आप ने कभी खाया होगा , तो आज ही बनाइये और खाइये

नममस्कार दोस्तों, आज ही बनाइये ये बहुत ही स्वादिस्ट और चटपटी वाली रेसेपी यकीनन आपको ये रेसेपी बहुत पसंद आएगी एक बार घर पर जरूर बना कर देखे –

आलू भरने के लिए सामग्री:
• उबले आलू 5-6 नग.
• ताजा धनिया 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• ताजा पुदीना 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• अदरक 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• हरी मिर्च 1-2 नग। (काटा हुआ)
• धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• अनारदाना पाउडर 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
• अजवायन 1 छोटा चम्मच
• काला नमक ½ छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• प्याज 1/4 कप (कटा हुआ)
पराठा बनाने के लिए सामग्री:
• गेहूं का आटा 2 कप
• अजवायन 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पानी 50 मिली

 

Instructions

स्टेप  1-  एक प्याले में उबले आलू डालें, उन्हें मैश करें, ताजा हरा धनिया, ताजी पुदीना, अदरक, हरी मिर्च, पाउडर मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2 –  पराठे बनाने से ठीक पहले कटा हुआ प्याज डालें।

स्टेप 3 –  एक प्याले में मैदा, अजवायन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और नरम आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाइए।

स्टेप 4 –  आटे को सूखने से बचाने के लिए आटे की सतह पर तेल लगाएं। इसे एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए आराम दें।

स्टेप 5 – आराम करने के बाद एक बार फिर से आटे को गूंद लें और लोई को छोटे छोटे गोलों में बराबर बाँट लें.

स्टेप 6 –  लोई को चपटा करें और सूखे आटे में लपेट कर, एक बड़ी चपाती में रोल करें, चपाती पर आलू के भरावन की एक परत लगाएं, इसके ऊपर थोड़ा घी लगाएं।

स्टेप 7 – चपाती को मोड़ कर बेल लें. (स्पष्ट तस्वीर के लिए वीडियो देखें)।

स्टेप 8 –  परांठे को गरम तवे पर या तवे पर दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें। घी लगाकर पलट दें और दोनों तरफ से सेक लें।

स्टेप 9 –  ठंडा दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ मक्खन की एक बूँद के साथ इसे ऊपर से गरमागरम परोसें।

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