कम तेल में बनी पार्टी स्टायल आलू गोभी अब घर पर

नमस्कार दोस्तों अब आप भी किसी भी फंक्शन के मेन्यू में शामिल करें पार्टी स्टायल आलू गोभी लेकिन कम तेल में बनी जिसे कोई खाने से मना ना कर पाए – 

Ingredients

  • छिले आलू- 300 ग्राम
  • फूलगोभी- 300 ग्राम
  • टमाटर- 200 ग्राम
  • अदरक- ½ इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च- 2
  • तेल- 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 3 टेबल स्पून
  • जीरा- ½ चम्मच
  • हींग- ½ पिंच
  • हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • 1 दालचीनी
  • 2 तेजपत्ते
  • 4 लौंग
  • 11 काली मिर्च
  • अदरक- ½ इंच टुकड़ा
  • लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
  • गरम मसाला- ¼ चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए फूलगोभी को फ्लोरेट करके अच्छे तरह से धोकर ले लीजिए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का बारीक पेस्ट बना लीजिए

स्टेप 2 : कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए गरम तेल में जीरा डालकर चटखा लीजिए फिर, इसमें कटे हुए आलू, फूलगोभी, नमक, हल्दी पाउडर डाल दीजिए

स्टेप 3 : अब मसाले को 2 मिनिट मिलाते हुए सब्जी को भून लीजिए इसके बाद, सब्जी को ढककर 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें

स्टेप 4 : अब सब्जी को 5 से 6 मिनिट और पकने दीजिए बाद में, सब्जी को कलछी से दबाकर चैक कर लीजिए आलू नरम और गोभी क्रन्ची नरम हो जाने चाहिए

स्टेप 5 : अब दूसरे पैन में तेल गरम कीजिए तेल गरम होने पर गैस धीमी करके पैन में बचा हुआ जीरा, हींग, तेजपत्ते, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर मसाले को भून लीजिए

स्टेप 6 : भुने मसाले में टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बचा हुआ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दीजिए मसाले से तेल अलग होने तक इसे भून लीजिए इसे भी बीच-बीच में चैक करते रहें

स्टेप 7 : मसाले से तेल अलग होने और अच्छी खुशबू आने पर मसाला भुनकर तैयार है इसमें पानी डालकर मिक्स कर दीजिए मसाले में नमक, लंबाई में कटे पतले अदरक के टुकड़े, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए

स्टेप 8 : मसाले में उबाल आने लगे, इसे सब्जी में डालकर मिला दीजिए सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 4 मिनिट पकने दीजिए 4 मिनिट बाद, सब्जी बनकर तैयार है

स्टेप 9 : पार्टी स्टाइल गोभी आलू तैयार है बहुत ही आसानी और जल्दी से बन जाती है इस स्वादिष्ट सब्जी को नान, पराठे, पूरी, रोटी, चावल के साथ परोसिए

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