सेहत के लिए बहुत ही गुणकारी स्वादिष्ट आलू चौलाई का साग

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए आलू चौलाई का साग लेकर आये है जो की बहुत ही स्वादिष्ट होता है साथ ही यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती हैं – 

Ingredients

  • चौलाई - 500 ग्राम
  • हरी मिर्च - 5
  • अदरक - 1.5 इंच
  • नमक - 1.5 चम्मच
  • आटा - 1/4 कप
  • टमाटर - 2
  • उबले आलू - 3
  • घी - 2 चम्मच
  • जीरा - 1 चम्मच
  • हींग - 2 पिंच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले 500 ग्राम चौलाई लीजिए और उसे अच्छी तरह से साफ़ कर लीजिये अब मोटी डंडियां हटा कर इन्हे पानी में 2-3 बारी धो कर रख लीजिये इसके बाद थोड़ा सा पानी सूखने तक इन्हें सूखा लीजिए

स्टेप 2 : सूखने के बाद चौलाई के कुछ पत्ते लीजिये उन्हें बीच में से काट कर एक साथ कर लीजिये और बारीक-बारीक काट लीजिये अब सारी चौलाई अच्छे से बारीक़ काट लेने के बाद लीजिये एक कुकर और कटी हुई चौलाई को उसमें डाल दीजिये

स्टेप 3 : अब इसमें हरी मिर्च, अगरक और साग में आलन डालने के लिए आटे का पानी में पतला सा घोल बना कर कुकर में डाल दीजिये

स्टेप 4 : अब इसमें पानी, नमक को मिला दीजिये एक सीटी आने तक साग को तेज़ फ्लेम पर पका लीजिये इस बीच टमाटर लीजिये और उन्हें बीच का हिस्सा हटा कर छोटा-छोटा काट लीजिये

स्टेप 5 : अब एक सीटी आने पर फ्लेम धीमी कर दीजिये और 5 सीटी आने तक साग को पका लीजिये 5 सीटी आने के बाद गैस बंद करके कुकर ठंडा होने के लिए रख दीजिये

स्टेप 6 : अब एक पैन घी डालिये और गरम होने के बाद इसमें उबले आलू डालकर अच्छी तरह से भून लीजिये चारों ओर से आलूओं को भूरा होने तक भून लीजिये

स्टेप 7 : अब पैन में घी को गरम कर लीजिये और उसमें जीरा और हींग डालिए फ्लेम को रखिये धीमी और मसलों को भून लीजिये और डालिये कटे हुए टमाटर अब इन्हें हल्का सा भून लीजिए और लीजिए हरी मिर्च

स्टेप 8 : अब हलके से टमाटर पक जाने पर फ्लेम बंद कर दीजिये और तड़के को सब्ज़ी में डाल दीजिये और अब एक बाउल में साग को निकाल लीजिये और ऊपर से भुने हुए आलू डाल दीजिये आलू लाल चौलाई साग बनकर तैयार है

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