किसी भी त्‍यौहार पर घर पर बनाये इस तरह चावल जो सबको पसंद आएंगे

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है त्‍यौहार पर कुछ अलग तरह के राइस जिसका नाम है ज़र्दा राइस जो की बहुत ही अचे लगते है – 

Ingredients

  • गोल्डन सेला चावल - 200 ग्राम
  • चीनी - 150 ग्राम
  • बादाम - ¼ कप
  • काजू - ¼ कप
  • किशमिश - ¼ कप
  • लौंग - 4
  • सूखा नारियल - ¼ कप
  • घी - 6 टेबल स्पून
  • इलायची - 5
  • रेड ऑरेंज फूड कलर - ¼ चम्मच
  • केसर - 22 धागे
  • दूध - ½ कप

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले गोल्डन सेलास़् चावल को अच्छे से साफ करके धोकर 1 घंटे के लिए हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर रख दीजिए 1 घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर ले लीजिए

स्टेप 2 : अब ज़र्दा चावल बनाने के लिए एक बड़े बर्तन को गैस पर रखिए और इसमें 1 लीटर पानी डाल दीजिए पानी में ऑरेंज रेड फूड कलर डाल कर उबलने के लिए रख दीजिए

स्टेप 3 : अब इसी बीच काजू को 2 भाग करते हुए और बादाम को लम्बाई में पतला पतला काटकर तैयार कर लीजिए इलायची को छीलकर इसके बीज निकाल लीजिए और दूध में केसर के धागे डालकर रख दीजिए

स्टेप 4 : अब पानी में उबाल आने पर भीगे हुए चावल डाल दीजिए चावल को ढककर 5 मिनिट पकने दीजिए 15 मिनिट बाद चावल हल्के से पककर तैयार हैं छलनी पर चावल को डालकर इन्हें छान लीजिए

स्टेप 5 : चावल को बनाने के लिए एक बड़ा भारी तले का बर्तन गरम कीजिए अब बर्तन में घी डाल दीजिए और घी के पिघलने पर इसमें नारियल, काजू और बादाम डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 6 : अब मेवों के हल्के से भुन जाने पर मेवे में इलायची और लौंग डालकर हल्का सा भून लीजिए इसके बाद इसमें चावल और चीनी डालकर सभी चीजों को हल्के हाथों से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर दीजिए

स्टेप 7 : अब इन चावल पर केसर वाला दूध डाल दीजिए और साथ ही किशमिश डालकर मिक्स कर दीजिए अब चावल को ढककर धीमी आंच पर 12 मिनिट तक पकने दीजिए

स्टेप 8 : इसके बाद ज़र्दा पुलाव बनकर तैयार है अब पुलाव को 10 मिनिट ढककर रहने दीजिए बाद में इसे सर्व कीजिए अब भुने मेवे डालकर इसे सजाएं और स्वाद से भरपूर ज़र्दा पुलाव को परोसिये

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