आज ही बनाइये सोया चिल्ली चंक्स वो भी घर पर , भूल जायेंगे बाजार का चाट

नमस्कार दोस्तों, पेश है सोया चंक्स से बनी एक रेसिपी और एक ऐसी रेसिपी जो मेरे दिल और यादों के करीब है, इस रेसेपी को घर पर जरूर बना कर देखे –

Ingredients

  • भिगोने के लिए:-
  • 2 कप - गरम पानी
  • नमक - स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच - अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबल-स्पून - दही, फेंटा हुआ
  • 1 1/2 छोटा चम्मच -  देगी लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी - हींग (वैकल्पिक)
  • 1 1/2 कप - सोया नगेट्स
  • मैरिनेशन के लिए:-
  • नमक - स्वादअनुसार
  • 2 टेबल-स्पून - दही, फेंटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच - देगी लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हींग
  • ¼ कप चावल का आटा
  • ½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा या कॉर्नस्टार्च
  • तड़का के लिए:-
  • 1 1/2 छोटा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  • ¼ छोटा चम्मच सौंफ
  • 1 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 2-3 लहसुन की कलियां, मोटे तौर पर कटी हुई
  • 3 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 2 टहनी करी पत्ता
  • फ्राइड सोया नगेट्स
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
  • 1 टेबल-स्पून हरा धनिया, कटा हुआ
  • तलने के लिए तेल
  • गार्निश के लिए:-
  • धनिया की टहनी
  • नींबू की फांक

Instructions

स्टेप 1 – भिगोने के लिए, एक बाउल में गुनगुना पानी, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2 – डालें लाल मिर्च पावडर, हींग और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें सोया नगेट्स डालकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 3 – खाना पकाने के लिए, एक पैन या कड़ाही में भिगोए हुए सोया नगेट्स डालें और कुछ देर तक पकाएँ।

स्टेप 4 – सोया नगेट्स को छान लें और मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5 – मैरिनेशन के लिए, एक बाउल में भिगोए हुए और पके हुए सोया नगेट्स, स्वादानुसार नमक, दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 6 – डालें लाल मिर्च पावडर, हींग और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल का आटा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सोया नगेट्स को अच्छी तरह से कोट करें।

स्टेप 7 – कोटिंग के लिए तलने से पहले एक बार फिर चावल का आटा या कॉर्नस्टार्च डालें।

स्टेप 8 – तलने के लिए, एक कढ़ाई में धीमी से मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।

स्टेप 9 – तेल के गरम होते ही इसमें मैरीनेट की हुई सोया नगेट्स डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

स्टेप 10 – अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 11 – एक बार फिर तेज आंच पर तेल गरम करें, सोया नगेट्स डालें और कुरकुरा होने तक तलें।

स्टेप 12 – तड़का के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन या कड़ाही गरम करें, तेल गरम होने पर तेल डालें, राई, सौंफ डालें और इसे फूटने दें।

स्टेप 13 – अब इसमें लहसुन, अदरक डालकर कुछ देर भूनें। करी पत्ता, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप 14 – तली हुई सोया नगेट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च पावडर, देगी लाल मिर्च पावडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ, नींबू का रस डालें और एक बार फिर से टॉस करें।

स्टेप 15 – आंच बंद कर दें, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। धनिया की टहनी, लेमन वेज से सजाकर गरमागरम परोसें।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *