आज ही बनाइये ये होटेल जैसा वेज शेजवान ड्राई मंचूरियन , बारिश में मौसम में गरमा गर्म मंचूरियन का मजा लीजिये

नमस्कार दोस्तों, आज हम बनाने जा रहे है होटेल जैसा वेज शेजवान ड्राई मंचूरियन एक बार बनायेंगे तो बार बार जरूर बनायेंगे या रेसेपी बच्चो से  ले कर बडो तक सभी को बहुत पसंद आती है तो आप भी इस रेसेपी को एक बार जरूर घर पर बना कर देखे

Ingredients

  • पत्ता गोभी - 1 कप (कटी हुई)
  • गाजर - ½ कप (कटा हुआ)
  • फ्रेंच बीन्स -  ½ कप (कटा हुआ)
  • हरी प्याज - 1/4 कप (कटा हुआ)
  • हरी धनिया - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • अदरक - 1 इंच (कटा हुआ)
  • लहसुन - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च का पेस्ट - 2 नग का
  • लाइट सोया सॉस - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च सॉस  1 बड़ा चम्मच
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वादअनुसार
  • सफेद मिर्च - 1 चुटकी
  • शकर - एक चुटकी
  • कॉर्न फ्लौर - 6 बड़े चम्मच
  • मैदा - 3 बड़े चम्मच

Instructions

स्टेप 1 – एक बड़े प्याले में कटी हुई सब्जियां डालिये, सारे मसाले और सॉस के साथ, सभी चीजों को अपने साफ हाथों से अच्छी तरह मिला लीजिये, हल्का सा मिला लीजिये नहीं तो सब्जियां अपनी नमी छोड़ने लगेंगी.

स्टेप 2 – इसके अलावा मक्के का आटा और मैदा को बैचों में मिलाएं और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते रहें, स्थिरता की जांच करने के लिए, मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथ में लें और उसकी एक गेंद बनाएं, अगर मिश्रण अच्छी तरह से एक साथ आता है तो आप सही संगति हासिल की है। कुल मिलाकर मैंने 6 टेबल-स्पून मक्के का आटा और 3 टेबल-स्पून मैदा का इस्तेमाल किया है, आप मिश्रण की स्थिरता के आधार पर मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

स्टेप 3 – एक कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल तलने के लिए सेट करें, अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं और थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे गोले की तरह आकार दें, सभी को आकार दें।

स्टेप 4 – एक बार आकार देने के बाद, गर्म तेल में डालें, तेज़ आँच पर और शुरू में हिलाएँ नहीं, मंचूरियन बॉल्स को एक परत बनाने दें, फिर आँच को मध्यम से कम करें और मंचूरियन बॉल्स को पकाएँ, ताकि यह अंदर से पक जाए, उन्हें तब तक तलें जब तक कि वे अंदर से पक न जाएँ। रंग हल्का सुनहरा भूरा हो जाता है, तलते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। तलने की इस प्रक्रिया में लगभग 3-4 मिनट का समय लग सकता है।

स्टेप 5 – जैसे ही रंग हल्का सुनहरा भूरा हो जाए, इसे हटा दें और छलनी में रख दें और 5-7 मिनट के लिए आराम दें। इस स्तर पर आप आधी पके हुए मंचूरियन बॉल्स को एक तरफ रख सकते हैं और बाद में जब आप मंचूरियन बनाने वाले हों तो उन्हें फ्राई कर लें।

स्टेप 6 – उन्हें तलने के लिए, तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह वास्तव में गर्म न हो जाए, जब तेल वास्तव में गर्म हो जाए तो आधी पके हुए मंचूरियन बॉल्स को कुछ सेकंड के लिए या जब तक यह सुपर क्रिस्पी न हो जाए और रंग सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक तलें।

स्टेप 7 – मंचूरियन बॉल्स बनकर तैयार हैं, इन्हें बाद में सॉस में डालने के लिए अलग रख दें.

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