Nidhi
छोटी-छोटी बातें आपकी साधारण खाने को टेस्टी और आपकी किचन को बना सकती है स्पेशल। आए जानते हैं, वो कौन सी बाते हैं।
- मक्खन ( बटर ) को जल्दी पिघलने के लिए छोटे टुकड़े करे ।
- दूध उबलने से पहले बर्तन के बेस को पानी से गीला कर लें इससे दूध के नीचे चिपके रहने की संभावना कम हो जाएगी ।
- बस बर्तन के ऊपर एक लकड़ी का चम्मच रखें। यह दूध को फैलने से रोकेगा ।
- नरम रोटियां बनाने में आमतौर पर इतना समय नहीं लगता है. हालांकि, अगर आप नरम आटा गूंथने में माहिर नहीं हैं, तो यहां एक तरकीब है। आटे को थोडा़ सा दूध मिलाकर गूंद लें ताकि वह नरम हो जाए और लंबे समय तक ताजा रहे ।
- पूरियों को तलने से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह सुनिश्चित करेगा कि बहुत अधिक तेल अवशोषित किए बिना पूरियां भड़क उठेंगी ।
- सूजी का हलवा बना रहे है तो बस आधा चम्मच बेसन ( ग्राम फ्लौर ) डाले । इससे इसका स्वाद और यहां तक कि पकवान का रंग भी बढ़ जाएगा।
- अपने मिक्सर या ग्राइंडर में थोड़ा सा नमक पीस लें। यह सुनिश्चित करेगा कि उनके ब्लेड तेज हैं और लंबे समय तक काम करते रहे ।
- फूला और नरम चावल बनाने के लिए , चावल पकाते समय उसमें एक बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं ताकि दाने फूले और सफेद हों।
- बिरयानी और पुलाव को सजाने के लिए प्याज भूनते समय इसमें चुटकी भर चीनी डाल दें, जिससे ये जल्दी ब्राउन हो जाएंगे ।
- फलों और सब्जियों को ताजा रखने के लिए फ्रिज में रखने से पहले अखबार में लपेट लें।
- पनीर को कई दिनों तक ताज़ा रखें, फ्रिज में रखने से पहले इसे एक ब्लॉटिंग पेपर में रखें। साथ ही पनीर को तलने की बजाय उसे स्पंजी और मुलायम रखने के लिए उबाल लें.
- नींबू को निचोड़ने से पहले, अधिकतम रस निकालने के लिए इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। यह ट्रिक संतरे के लिए भी काम करती है। माइक्रोवेव नहीं है तो ? निचोड़ने से पहले नींबू को चॉपिंग बोर्ड या किचन काउंटर टॉप पर मजबूती से रोल करें ।
- अचार के जार में फंगस को जमा होने से रोकें, कोयले या गैस को जलाने पर थोड़ी मात्रा में हींग (हींग) जलाएं। अब इस जले हुए हिंग पर खाली जार को कुछ देर उल्टा करके अचार में भरकर रख दें ।
- अगर दाल या करी ज्यादा नमकीन हो गई है, तो आधा छिला हुआ कच्चा आलू डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आलू अतिरिक्त नमक सोख लेगा। चावल की एक कसकर दबाई हुई गेंद को भी इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अगर आप चना/राजमा को रात भर भिगोना भूल जाते हैं। चना/राजमा को पकाने से पहले एक घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
