सूजी से बनाइये मसालेदार और बहुत ही टेस्टी मसाला इडली फटाफट

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपका साथ शेयर करने जा रहे है मसाला इडली की रेसेपी जो की खाने मे बेहद्द ही स्वादिस्ट लगती है एक दम तीखी और चटपटी जरूर घर पर बना कर टॉय करे

Ingredients

  • इडली बनाने के लिए:-
  •  सूजी - 1 कप
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  दही - 1 कप
  •  आवश्यकतानुसार - पानी
  •  तड़के के लिए:-
  •  तेल - 1 बड़ा चम्मच
  •  सरसों के बीज - 1 छोटा चम्मच
  •  उड़द की दाल - 1 छोटा चम्मच
  •  हरी मिर्च - 1-2 नग (काटा हुआ)
  •  काजू - 2 बड़े चम्मच (टूटे हुए)
  •  करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच
  •  बेकिंग सोडा - 1tsp
  • पोडी मसाला बनाने के लिए:-
  •  सूखी लाल मिर्च - 15-20 नग.
  •  सफेद तिल - ½ कप
  •  तेल - 1 छोटा चम्मच
  •  चना दाल - 1/4 कप
  •  उड़द की दाल - 1/4 कप
  •  तेल - 1 छोटा चम्मच
  •  सरसों - 1 बड़ा चम्मच
  •  करी पत्ता - 8-9 नं.
  •  हींग - 1 छोटा चम्मच
  • मसाला इडली बनाने के लिए:-
  •  मक्खन - 2 बड़े चम्मच
  •  प्याज - 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
  •  हरी मिर्च - 1-2 नग। (काटा हुआ)
  •  लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
  •  टमाटर - 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  पोड़ी मसाला - 2 बड़े चम्मच
  •  पानी - 100 मिली
  • ताजा हरा - धनिया 1 टेबल-स्पून (कटा हुआ)
  •  उबली हुई इडली - आवश्यकता अनुसार

Instructions

स्टेप 1 –  एक प्याले में रवा, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2 –  फिर तड़के के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और उसे फूटने दें, उसमें उड़द की दाल और हरी मिर्च, काजू, कड़ी पत्ता डालें और एक मिनट तक भूनें।

स्टेप 3 –  अब तड़के को बैटर में डालें, फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ और पानी डालकर घोल की स्थिरता को समायोजित करें।

* युक्ति: नरम इडली पाने के लिए भाप लेने से ठीक पहले बैटर में बेकिंग सोडा मिलाएं।

स्टेप 4 –  अब इडली के साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और इडली के घोल को साँचे के 3/4वें हिस्से तक डाल दें।

स्टेप 5 –  फिर इडली को 7-8 मिनट के लिए भाप दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इडली पूरी तरह से पक गई है, एक टूथपिक को चुभोएं और अगर यह साफ आती है तो इसे किया जाता है या फिर आपको और भाप लेने की जरूरत है।

स्टेप 6 –  उसके बाद  इडली को ठंडा होने दें, उन्हें डिसाइड कर लें और आगे उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप 7 –  अब मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें और लाल मिर्च को 3-4 मिनट के लिए सूखा भून लें, इसे आंच से हटा दें, इसे मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें

स्टेप 8 –  उसी कड़ाही में उसी आंच में सफेद तिल को सूखा भून कर 3-4 मिनिट तक भून लें, आंच से उतार लें, उसी मिक्सिंग बाउल में निकाल लें

स्टेप 9 –  उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर, तेल, चना दाल और उड़द की दाल डालकर 4-5 मिनिट तक भून लें, पैन से निकाल लें, इसे भी उसी प्याले में निकाल लें।

स्टेप 10 –  उसी पैन में उसी आँच पर, तेल, राई और कड़ी पत्ता डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें, हिंग डालकर कुछ मिनिट और भूनें, इसे भी उसी प्याले में निकाल लें।

स्टेप 11-  अब उन्हें ठंडा करें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सब कुछ एक ग्राइंडिंग जार में डालें और अच्छी तरह से पीसकर एक महीन पाउडर बना लें। आपका पोड़ी मसाला तैयार है, इन्हे एक एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये. तदनुसार प्रयोग करें।

स्टेप 12- अब मध्यम आँच पर एक पैन सेट करें, मक्खन और प्याज़ डालें, उनके पारभासी होने तक पकाएँ।

स्टेप 13 – फिर हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक और पकाएँ।

स्टेप 14 – फिर टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें और गलने तक पकाएँ।

स्टेप 15 – फिर ताज़ा तैयार पोड़ी मसाला डालें, पानी डालें, ताज़ा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 16 – अब उबली हुई इडली को पैन में डालें और दोनों तरफ से मसाले से अच्छी तरह कोट करें, 1-2 मिनिट और पकाएँ और आँच से हटा दें।

स्टेप 17 – आपकी मसाला रवा इडली परोसने के लिए तैयार है, इस मसालेदार मसाला लेपित इडली को नारियल की चटनी और कुछ कटे हुए प्याज के साथ गरमागरम परोसें।

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