रेस्टोरेंट स्टाइल बटर पनीर मसाला- बिना लहसुन बिना प्याज के

पनीर की सब्जी हर किसी को पसंद होती है चाहे बच्चे हो या बड़े  है । पनीर भारतीय घरों में बहुत आम तौर पर बनाया जाता है। हर घर की अपनी एक रेसिपी होती है। पर यह जो रेसिपी है यह रिस्ट्रो स्टाइल है। इसे बनाना बहुत आसान है। कई घरों में लहसुन-प्याज नहीं खाया जाता, अगर आप भी लहसुन-प्याज के बिना सब्जी खाते हैं, तो ट्राई करें बटर पनीर मसाला की रेसिपी  इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। बटर पनीर मसाला एक क्रीमी और टेस्टी रेसिपी है।

सामग्री :

 ग्रेवी बनाने की विधि 

• पानी- 1 कप
• बटर – 1 tbsp
• काजू – 10-15 पीसेज
• अदरक- 1 इंच
• हरी मिर्च – 1
• टमाटर – 4 मध्यम  साइज
• हरी इलायची – 3
• बड़ी इलायच – 1
• दाल चीनी – 1 छोटा टुकड़ा
• काली मिर्च – 8-10 पीसेज
• लौंग- 4-5
• चक्र फूल – 1
• जावित्री- 1 छोटा
• जायफल – 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च – 2

बटर पनीर के लिए 

• तेल – 2 छोटी चम्मच
• जीरा – 1/2 चाय चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चाय चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 चाय चम्मच
• गरम मसाला – 1/4 चाय चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चाय चम्मच
• नमक- स्वाद अनुसार
• चीनी – 1/2 चाय चम्मच
• कसूरी मेथी – 2 चाय चम्मच
• पनीर – 400 ग्राम
• क्रीम/मलाई – 3-4  चम्मच
• धनिया पत्ती –  थोड़ी सी

बनाने का तरीका

• एक पैन लें, उसमें पानी, मक्खन, काजू, साबुत गरम मसाला जैसे छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी की छड़ी, काली मिर्च, लौंग, स्टार सौंफ, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, अदरक, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें।
• इन सबको पकाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब इन्हें पीसकर प्यूरी बना ले और अचे से छान लें।
• एक दूसरे पैन में तेल, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर प्यूरी डालें।
• फिर नमक, चीनी, सूखी मेथी और पनीर के टुकड़े डाल कर पकाएं।
• इसमें थोडी़ सी क्रीम डालकर मिक्स कर लीजिए ।
• इसे सर्व करें और क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें।