|

बिना मैदा और बिना सोडा, केवल गाजर से बनाये स्वादिस्ट और मुलायम मालपुए

नमस्कार दोस्तों , आज मै आपके साथ शेयर करने जा रही हु बिना मैदा और सोडा के कैसे बनाए मुलायम और स्वादिस्ट मालपुए की रेसिपी ? मालपुए बहुत ही अच्छी मिठाई है किसी भी खाश मौके पर या त्यौहार पर बनाने के लिए तो बहुत ही आसान तरीका से बनाना सीखेंगे गाजर से मालपुए

 

 

Ingredients

  • गाजर  - 2 ( कटी हुई )
  • दूध - 1.5 कप
  • आटा- 1 कप
  • सूजी - 1/4 कप
  • इलायची पाउडर  - 1/4 टेबल स्पून
  • सोंफ - 1/2 टेबल स्पून ( पीसी हुई )
  • भगवा रंग - 1/2 टेबल स्पून
  • चीनी - 2.5  कप
  • फ्रेश क्रीम - 2 टेबल स्पून
  • साबुत इलायची - 3
  • पानी - 2 कप
  • तेल - 2-3 कप

Instructions

स्टेप 1 – गाजर का पेस्ट बनाना  के लिए सबसे पहले गाजर के टुकड़ो को मिक्सर ग्राइंडर मे डाले और साथ मे 1/4 कप दूध भी डाले, फिर उनको पीस कर पेस्ट तैयार कर ले

स्टेप 2 – अब गाजर के पेस्ट को एक बर्तन मे निकल ले और फिर उसमे आटा, सूजी, इलायची पाउडर, सौंफ,  1/4 टेबल स्पून कलर और  1 टेबल स्पून चीनी डाल कर अच्छे से मिला ले

स्टेप 3 – अब मालपुए के लिए घोल बनाने के लिए उसमे फ्रेश क्रीम और दूध डाले और अच्छे से घोल को फैट ले, गाढा घोल बना कर तैयार कर ले और जरुरत के हिसाब से दूध और डाल सकते है अब घोल को 30 मिनट के लिए अच्छे से ढक कर रख दे ताकि वो अच्छे से सेट हो जाए

स्टेप 4 – चासनी बनाने के  लिए एक पतीला ले और उसमे चीनी, इलायची, कलर और पानी डाल कर तेज आंच पर 5 मिनट के लिए पकाये और चीनी को अच्छे से पानी मे घुलने दे

स्टेप 5 – जब चासनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और चिपचिपी लगने लगे तो आंच बंद कर दे और चासनी को ढक कर रख दे ताकि वो ठंडी ना हो

स्टेप 6 – अब रखे हुआ घोल को अच्छे से चमच से फैट ले और मध्यम आंच पर एक पतीला रख कर उसमे तेल डाले, तेल को गरम होने दे तेल गरम होने पर उसमे बड़ी चमच  की मदद से घोल को सावधानी से एक जगह डाले जिससे वो गोल आकर मे तेल मे फ़ैल जाएगा

स्टेप 7 – अब मालपुए को एक तरफ से अच्छे से पकने दे और फिर उसे दूसरी तरफ से अच्छे से पकाये, तेल से निकालने के बाद उनको गरमा गरम ही चासनी मे डाल दे

स्टेप 8 – अब उनको 1-2 मिनट के लिए चासनी मे भीगने दे और फिर उनको प्लेट मे सर्व करे

स्टेप 9 – गरमा गरम मालपुए तैयार है, इसे आप दाल के साथ भी खा सकते है या फिर मेहमानो को मिठाई के तोर पर भी सर्व कर सकते है

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *