अब घर पर बनाये रेस्टॉरेंट स्टाइल में बाजार जैसा टोमेटो सूप

नमस्कार दोस्तों,  सूप दैनिक आधार पर आपकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अच्छा है तो इसी लिए आज आपके लिए  मे ले कर आई हु टोमेटो सूप की  रेसिपी इसे घर पर बना कर  जरूर ट्राय  करे

 

 

Ingredients

  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच
  •  तेज पत्ता - 1
  •  काली मिर्च - 8-9 
  •  काली इलायची के बीज - 3-4 
  •  काली इलायची के बीज - 3-4 
  •  लहसुन - 3-4 कली
  •  अदरक - 1 इंच
  •  प्याज - 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
  •  चुकंदर - 1/4 कप (टुकड़ों में कटा हुआ)
  •  गाजर - 1/4 कप (कटी हुई)
  •  धनिया के डंठल - 1 टेबल-स्पून (मोटे तौर पर कटे हुए)
  •  कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  •  टमाटर - 8-9 मध्यम आकार के (कटे हुए)
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  चीनी - 1 छोटा चम्मच
  •  जीरा पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
  •  गर्म पानी - 1.5 लीटर + 500 मिली
  •  काली मिर्च - चुटकी
  •  केचप - 2 बड़े चम्मच
  •  नींबू का रस -  कुछ बूंदें
  •  कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच + पानी 1 बड़ा चम्मच

Instructions

स्टेप 1 –  मध्यम आँच पर एक स्टॉक पैन  सेट करें, उसमें मक्खन, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, अदरक डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 2 –  फिर  कटे हुए प्याज़ डालकर 1-2 मिनिट तक हल्का सा भूनें।

स्टेप 3 – अब कटे हुए चुकंदर, गाजर, धनिया के डंठल और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 4 – फिर  टमाटर, स्वादानुसार नमक, चीनी और जीरा पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम तेज़ आँच पर, हर थोड़े-थोड़े  समय  में हिलाते हुए पकाते रहें ताकि टमाटर जले नहीं और वे जल्दी बिखरने लगें।  इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट लग सकते हैं।

स्टेप 5 –  अब तक टमाटर अच्छी तरह से पक चुके हैं, ध्यान रहे कि आप उन्हें कलछी या चम्मच से चलाते हुए मैश कर लें.
टिप –  खाना बनाते समय इसे ढक्कन से न ढकें क्योंकि इससे रंग फीका पड़ सकता है और दुर्गंध आ सकती है।

स्टेप 6 –  अब एक बर्तन मे 1.5 लीटर गर्म पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए मध्यम तेज आंच पर पकाएं और उबाल लें।

स्टेप 7 – फिर  सूप को छलनी से छान लें, पकी हुई सब्जियों को चम्मच से मैश कर लें और जितना हो सके इसे छलनी से गुजारें, ध्यान रखे  कि सब्जियां अच्छी तरह से पकी हुई हो , ताकि कम से कम बर्बादी हो.

स्टेप 8 – अब  छाने हुए सूप को वापस गैस के ऊपर और आंच पर तेज आंच पर, 500 मिली गर्म पानी डालें या आप अपने सूप को कितना गाढ़ा और पतला बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर पानी की स्थिरता को एडजस्ट  कर सकते हैं, आगे काली मिर्च एक चुटकी, केचप डालें और नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाएँ, 5-6 मिनट तक पकाएँ और सूप में उबाल आने दें। नींबू का रस डालें और मसाला चैक करें।

स्टेप 9 –  फिर आपका स्वस्थ टमाटर का सूप तैयार है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस स्तर पर सूप का सेवन करना पसंद करती  हूं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप थोड़ा गाढ़ा हो, तो आप पानी कम कर सकते हैं और कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण मिला सकते हैं।

स्टेप 10 –  फिर सूप को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए एक बाउल में पानी और कॉर्नस्टार्च मिला लें और सूप में इस मिश्रण को डाल दें, उबाल आने पर इसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालकर चलाते रहें. मसाला को  चेक करें। आपका सूप तैयार है।

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